猫咪鱼干怎么做？
首先，在煮鱼之前，要把鱼干清洗干净。 把鱼干的表面用清水稍微冲洗一下，然后放进一个大一点的碗里，加水浸泡一会（最好能没过鱼干），这样能很好地软化鱼肉，方便接下来制作。 但是这里注意不要使用过冷的自来水直接浸泡，否则会因为水温过低造成鱼肉萎缩、营养流失甚至腐败变质。 浸泡完毕之后，把鱼干捞起来，滤净水分放置在一边待用。
接下来是制作步骤。 先调一个料汁，这一点十分重要，因为最终味道的好坏取决于是否能把酱料充分裹在鱼肉上。 所以大家在调制酱汁的时候一定要仔细。 准备一个小碗，依次加入蒜末、葱花、生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒，混合均匀后备用。
热锅热油，爆香葱姜蒜。 等香味溢出后，倒入调好的酱汁，小火煮开，直到冒出浓稠的香气为止。 随后把鱼干倒进锅里，轻轻翻动，使每一块鱼肉都能沾上酱汁。 小火焖烧15分钟左右，关火让酱香味更多地渗进鱼肉里，最后收浓汤汁就可以了。 做好后的鱼干颜色红亮诱人，鱼肉紧实有嚼劲，蘸着酱汁吃香香辣辣超级过瘾！一口下去，满满的幸福感爆棚呐～ 喜欢软烂口感的可以多炖一会儿，但是要注意防止粘锅哦~ 做好了可以装进罐子里密封好，放凉后放进冰箱冷冻保存。 吃的时候拿出来加热一下，或者和米饭拌在一起，香醇浓厚、入味彻底，好吃到舔手指！