猫咪吃生鸡蛋好吗？
关于“生吃鸡蛋”这件事，其实是一个饱受争议的话题。 有人说「生吃鸡蛋」非常不卫生，可能会感染沙门氏菌等致病微生物；也有的人说「生吃鸡蛋」营养更丰富、味道更好……那么，生吃鸡蛋到底好不好呢？
一、关于「生吃鸡蛋」可能引起食物中毒的细菌 首先我们需要明确一点：无论鸡蛋是否煮熟，都存在被细菌污染的可能性。因为鸡蛋在养殖过程中会沾染禽鸟身上的羽毛、皮肤碎屑甚至排泄物，一旦细菌进入蛋壳表面的小气孔，就会侵入鸡蛋内部造成污染。 而细菌进入消化道后，会在胃肠中繁殖，此时出现急性炎症反应，就会出现腹泻、呕吐等症状。
需要特别说明的是，沙门氏菌并不是指某一种特定细菌，而是一类需氧菌的统称，其中能够引起人类疾病的细菌叫做沙门氏菌属。根据不同的培养特性，该属病菌可以分为17个种，其中一些细菌是人类胃肠道常见的寄居菌，一般不引起疾病。只有在特殊条件下（如食用未熟的蛋类食物），这些细菌才会大量繁殖并入侵内脏器官，导致疾病的发生。 虽然沙门氏菌对热敏感，60℃以上时，即可杀死该菌，但经过加热处理的蛋液或蛋黄中含有抗生物素的物质，会导致高温杀菌不完全，细菌残留量较高，容易引起肠胃不适。浸泡过久或冷藏超过24小时的熟鸡蛋，也会由于细菌繁殖增多而带来食品安全问题。吃新鲜做好的鸡蛋才是关键。
二、「生吃鸡蛋」的误区及正确吃法 生活中，人们对于「生吃鸡蛋」的误解主要集中在蛋白质和维生素能否获得两方面。但实际上，由于胃酸的作用，人体本身就有自然杀菌的功效，通过胃肠道时，可被杀菌的蛋白已经很少了；而维生素则完全不存在消化问题，随便吃进肚子里的食物都可以得到充足供应。生食鸡蛋除了可能感染的沙门氏菌外，其他方面并不比熟吃差。
但是要注意的是，生鸡蛋不仅存在细菌感染问题，也存在寄生虫感染的风险，如果清洗不干净，直接食用，会对人体健康带来潜在威胁。在食用生鸡蛋前充分清洗，高温蒸煮后再行食用，是保证健康的前提。