蝴蝶串串是什么？
“蝴蝶串串”是最近很火的一种美食，它其实是一种用竹签将大米面条串起然后放进鸡汤里煮熟的面食，因为形状像蝴蝶，所以叫“蝴蝶串串”。 这种面起源于四川乐山的夹江，现在在陕西的不少早餐店都能吃到。
据说最早的时候，这种“蝴蝶串串”是用稻草捆绑起来的，所以还有的地方把它叫做“稻草鱼”。 现在做“蝴蝶串串”用的竹签大多是一次性使用的消毒竹签，所以不用担心饮食健康的问题，但一次性竹签比较脆容易断，吃起来不方便，因此有些店家会使用一次性的塑料棒代替，虽然方便了不少，但却影响了“蝴蝶串串”的颜值和口感，不过食客们也都习惯了。 “蝴蝶串串”的做法也很简单，一般店家会准备一大锅鸡汤，客人点了一份后，就在汤里放一把事先煮好的面条，然后再把一捆“蝴蝶串串”放到里面，盖上盖子闷2分钟就可以吃了。 由于“蝴蝶串串”的主要食材是大米和面，因此除了筋道外还带着一丝丝软糯，入口软滑可口，再喝一口热气腾腾的鸡汤，那滋味真叫人上瘾！