小时候在乡下生活，经常到田间挖野菜，其中有一种野菜叫作“土狗子”。 它的学名叫做曲菜，也叫曲麻菜、苣荬菜，属于菊科植物。嫩茎叶可食，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，尤其富含铁、钙等元素。
【清炒土狗子】 做法超级简单，将土狗子清洗干净之后用沸水焯烫一下，沥干水分备用。起锅烧油，放姜蒜末爆香后加入土狗子下锅快速翻炒片刻即可。
【凉拌土狗子】 这是四川人最爱的吃法，在清炒之后撒上葱花和辣椒粉，根据个人口味调入适量盐、生抽、醋和香油拌匀即可。
除了做凉菜之外还可以用来打豆浆或者榨汁喝，不过味道有些奇怪不好喝。
以前农村里很多，只要到田间地头随意摘取就行，现在城市里也时有见到售卖的摊位。 价格一般几毛钱一斤，非常便宜。
记得小时候一块钱能买好多呢！ 有时候摘回来吃不完，就用开水焯一遍晾干保存起来，下次想吃的时候拿出来用清水冲洗干净即可。
凌永明优质答主土狗子其实就是蝲蛄也叫河蝲子，学名东亚蝲蛄，是甲壳纲、十足目、螯虾科、蝲蛄属的一种淡水甲壳动物，是我国特有的经济甲壳动物。它形似龙虾，体扁狭，体节明显，共16节，长30～55毫米，重3～10克。头胸部较宽扁，略呈长方形，深褐色或黑色，腹部窄狭，呈白色。它的第2对触角及额剑、头胸甲和步足都有细密的绒毛。头胸甲前缘狭窄，前端具锐三角形剑状突起，向后折叠遮盖4对步足。第1对步足呈钳状，第2～4对步足作匙状，上有茸毛适于掘穴。此外，雌性腹部呈折叠带形，由6个体节组成，内包仔虾；雄性腹部短小，腹肢发达，能交配。它的鳃位于头胸部的鳃腔内，开孔于第1对触角基部的外侧，以体表为辅助呼吸器官。它的生活要求和生长习性与沼虾和青虾相似。蝲蛄是我国水生甲壳动物中产卵量最多的种类之一，一次产卵量为500～1700粒，产卵期为4～7月，但一般以5～6月产卵为盛期。卵在母体腹部的腹肢上经30余天即孵化出仔虾。仔虾在亲虾腹下生活一段时间后即离开母体独立生活。其生长速度较缓慢，通常一年仅长50～70毫米。
蝲蛄多穴居在土质松软的水浅且缓的水底，一般栖息在水深1～1.5米处，常以口向上仰卧，用后侧扁的腹肢呼吸，白昼栖伏土中，夜间出来摄食。主要以水底植食、软体动物、鱼虾尸体和漂浮的谷物等为食，属于杂食性动物。因此，在江湖、池塘和沟渠的淤泥中均有分布。在我国主要分布于河北、东北和长江下游等地区。此外，俄罗斯和朝鲜也有分布。
