如何烹饪土狗?

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“土狗”这个称呼对中华田园犬可能并不恰当,毕竟不是每一个地方的土狗都和楼主一样是纯种的汉族人养的狗。 不过“土狗”这名字确实挺形象,因为这种狗比较普遍而且不怎么挑食。

至于这道题目嘛……应该算是一道谜语题而不是一道料理问答题(虽然我并没有收到真正的答案) 因为没有说清楚具体要怎么做,所以只能猜了。 首先这货是不是宠物?显然不是,如果是的话主人不会喂它吃咸菜饼(或者别的什么难吃得要死的人类食品)。

其次这货是不是肉?也显然不是,如果是的话早就该被吃掉而不会等着题主来炒菜。

那么结论就出来了,这是道荤菜。 既然知道是荤菜,那就能猜到大概的做法了——腌渍+烹调。

做法其实很普通,比如可以照烧,酱烧,糖醋,醋熘等等,只要掌握一个要点就行——不能让土狗肉沾油。因为土狗本来就是吃草和虫的,肠胃里没有什么消化脂肪的酶,所以油腻的食物很难被它消化。

当然,如果连这一步都不知道做什么,你也就白活了。 最后,如果想知道更多关于养土狗的细节,建议看看上面这个问题下的答案。 还有,不要给土狗吃肉骨头,会卡喉咙!也不要给它吃盐,会咸死!

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将新鲜宰杀的土狗,用开水反复冲洗其表皮去除污血,将狗身平放案板上,用锋利的菜刀由狗胸脯处下刀,直接将狗肠子全部掏净(注意:切不可把狗腰子切坏)。狗血不要浪费,用大盆接好待用。

其次就是把狗身在水里涮洗、去尽内脏后放到锅里,大火烧开,去除腥脏味,然后放入大葱,生姜、蒜等调料,用温火煮上半小时左右。

接下来可以上料,按照口味不同可在锅内撒上:胡椒面、辣椒面(红、朝天椒两种)、花椒粉、味精、等佐料。再煮上二十分钟,一锅色鲜味厚,香气扑鼻的狗肉就做成了。

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