藏獒肉为什么不好吃？
狗肉的营养，确实一点不比牛肉、羊肉、猪肉低，蛋白质(瘦猪肉的81.3%，狗肉的81.6%)、维生素含量，都高过其它肉类。不过，味觉灵敏度高的人吃藏獒肉也会感觉到口感较差、味道不鲜美，这是因为獒肉中的嘌呤含量较高，在所有肉类中居于首位。肉的鲜美味道，就来源于其嘌呤含量。
另外，某些肉类含有组织胺酸，它在人体肠道的细菌作用下，也能转化生成组胺，所以有些鲜香味道更足。但藏獒肉的嘌呤虽然高，生成的组胺少，故味道不鲜美，而且组织胺酸含量也不高，口感也就较差。
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