阿拉斯加吃生蔬菜好吗？
生食与熟食，各有益处。就蔬菜而言，熟吃有利于软化血管，生吃可降血压、治糖尿病。那么生吃好还是熟吃好呢？
生吃的优点——有助保持血管脆性
生吃蔬菜的突出好处就是可最大限度地保留蔬菜的营养。虽然生吃和熟吃蔬菜，所获得营养成分的差别目前尚无准确的计量，但可以肯定，生吃时维生素C损失最少。有研究表明，维生素C、E和β-胡萝卜素等，若长时期大剂量的服用可使高血压、冠心病患者的血管脆性增加，易于发生脑出血或心肌梗死等病症。生吃蔬菜时，其脆性增强，有助于保持血管的脆性，防止上述病症发生。
熟吃的优点——促降胆固醇作用强
生吃蔬菜，尤其对于一些不易消化的人，可能会出现肠鸣、腹胀、腹泻等不适，而熟吃就不存在这问题。另外，熟吃蔬菜比生吃蔬菜有更强的降低胆固醇作用。另外，一些豆类蔬菜，如扁豆、菜豆等必须熟吃，生吃容易中毒。同样，含淀粉类的蔬菜，如土豆、甜薯也应熟吃。
生吃熟吃的比较
一般而言，叶类蔬菜，如菠菜、大白菜、小白菜、油菜、生菜、莴笋叶、芹菜叶、油麦菜、香菜(胡罗卜缨不能生吃)等易腐、纤维素含量高的蔬菜可生吃，最好熟吃。
瓜类、根茎类、豆类及含糖量高的蔬菜，如青辣椒、南瓜、冬瓜、土豆、甜薯、藕、水萝卜、蒜苗、紫苏叶和榨菜等在洗烫、腌泡后均可生吃。